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888真人电游官网,春天的韭菜最鲜嫩,包饺子清香不出水,3个技巧亲测有效

访问:4061发布时间:2020-01-11 09:46:37

摘要: 春季养生重在养肝,多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,保护肝脏,因而韭菜也被称为“春菜第一美食”。韭菜鸡蛋饺,家喻户晓!韭菜鸡蛋馅完成,这样做出来的韭菜鸡蛋馅基本上是不容易出水的哦!下图为韭菜鸡蛋馅放置1个多小时后的样子,依然鲜翠,碗底几乎没有水份。吃起来,饺子皮是q弹的,里面的馅儿清香中透着水嫩。

888真人电游官网,春天的韭菜最鲜嫩,包饺子清香不出水,3个技巧亲测有效

888真人电游官网,盼望着,盼望着,东风来了,春天的脚步近了。

一切都像刚睡醒的样子,欣欣然张开了眼。山朗润起来了,水涨起来了,太阳的脸红起来了。

小草偷偷地从土里钻出来,嫩嫩的,绿绿的

…………

摘自朱自清的《春》

不知道是不是因为上学时背得太多的原因?一到春天,看到青嫩的景色,便会想起朱自清先生的春来,而越是长大便越体会到这句子的美。

春天里,从土里冒出来的不仅有小草,还有鲜嫩的韭菜,每一根都透着青翠的绿。

韭菜虽一年四季都有,然而有春香、夏辣、秋苦、冬甜之别,春天的韭菜经过了严冬的“养精蓄锐”,吸收了足够的养分,最是鲜嫩。

韭菜不仅是名副其实的“洗肠草”,还是优质的高钾食物。春季养生重在养肝,多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,保护肝脏,因而韭菜也被称为“春菜第一美食”。

韭菜鸡蛋饺,家喻户晓!

春韭做出来的更有一股很美好的清新气息,所需要注意的就是减少韭菜出水,下面的文章里豆妈会详细分享自己的方法,想必对您定会有所帮助。

而除此之外,咱们还将用韭菜鸡蛋做一道很美的水晶饺,透明亮丽,似乎在悄悄诉说着春天的娇美……

1、准备好韭菜与鸡蛋

(我用的韭菜量是图片中的一倍)

2、鸡蛋打散,

热锅烧油,烧热后,倒入鸡蛋,炒散;

稍微多倒一些油,鸡蛋会炒得蓬松些;

多炒一会儿,使得每个小鸡蛋碎都出现轻微的焦黄色。

3、划重点,这一步最重要:

韭菜切碎,不要用搅拌机打韭菜,打出来的口感差很多;

韭菜放入大碗中,加一大勺香油,再加一大勺熟油(全部用香油或者熟油也可以);

搅拌均匀,使得每个韭菜都沾上油,这是保证不出水的最重要一步。

4、将炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中,加适量盐、胡椒粉,一起搅拌均匀;

胡椒粉是很有助于提味的,试一次相信你会爱上的!

韭菜鸡蛋馅完成,这样做出来的韭菜鸡蛋馅基本上是不容易出水的哦!

下图为韭菜鸡蛋馅放置1个多小时后的样子,依然鲜翠,碗底几乎没有水份。

我后来又继续放置了一段时间,差不多在2个小时后,碗底有少许出水。

【关于韭菜鸡蛋馅不出水的3个小技巧】:

1、韭菜洗净后,放置一会儿,使水份吹干;

2、韭菜切碎后,单独用油搅拌均匀,可有效的避免出水;

3、鸡蛋炒得蓬松焦黄,可帮助吸除韭菜里的水份。

除此之外,还有经常用的到方法是在韭菜鸡蛋馅中加入一些碎粉条,或者油条碎,都可以帮助吸去水份,保持韭菜馅的干爽味美。

做好馅,现在咱们来包饺子。

1、面粉里加入一个鸡蛋,搅拌成絮状后,加适量清水,揉成光滑面团;

2、取适量面团,搓成长条,切成小剂子;

3、包入韭菜馅,做成饺子;

4、锅里烧开水,煮熟饺子就可以了。

简单鲜美,不需要沾料就很好吃,就连一向不爱吃蔬菜的小儿子,也是一口一个哦。

【关于饺子皮】:

用鸡蛋和的面,做出来的饺子皮耐煮,爽滑有劲道,不喜欢的话也可以不放鸡蛋;

一个鸡蛋配的面粉越少,出来的面团颜色越偏黄。

初春里最美的颜色莫过于那一层青绿!

【做法】:

1、木薯淀粉倒入碗中,加入沸水,边加边搅拌,揉成面团,盖上保鲜膜,静置10分钟;

这里不是很光滑也没有关系。

2、将木薯粉团放在砧板上,用力搓揉,将面团中所有的粉疙瘩揉碎,揉成光滑均匀的面团;

3、将面团搓成长条状,分成小剂子;

4、取一个小剂子,擀成面片,包入韭菜鸡蛋馅;

5、包好的饺子放上蒸笼,水开后,大火蒸10分钟左右至完全透明即可。

蒸好后,水晶饺子就做好了,透明鲜亮,是不是很美?

吃起来,饺子皮是q弹的,里面的馅儿清香中透着水嫩。

儿子说是果冻饺,很形象哦!

【水晶饺成功的技巧】:

1、木薯粉团里面有粉颗粒,要搓揉至光滑均匀,否则会很影响成品。

2、木薯粉团不像面团有弹性,所以小剂子不要切太小了,不好包.

3、包木薯粉饺子,放入馅料,后半部分的饺子皮向后推折,更容易包。

上学的时候读《春》,只觉得那是一首老师要求背诵的课文,总也背不下来;

长大了再读《春》,那每一句似乎都精心雕琢过,春天跃然于纸上,读起来津津有味!

盼望着,盼望着,春天来了……

豆妈,热爱糕点、家常菜,如果您也喜欢,记得关注我哦!您的关注是我最大的动力!